Une cuisine de tradition,
Issus de son propre jardin ou de producteurs locaux, les fruits et légumes du terroir inspirent au chef une cuisine de tradition, inventive, généreuse et savoureuse, agrémentée d’un large choix de vins régionaux.
Carpaccio de noix de St Jacques marinade au citron et échalotes Taboulé de choux fleur, brocoli et pois blonds du Larzac
Cuisse de canard confite, pommes de terre poêlées
Pintade rôtie, sauce au genièvre et lentillons du Larzac
Quenelle de saumon sur feuilleté, dés de saumon justes chauds
Asperges vertes, fumé de truite du Durzon crémé
